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Takao Mizunoストラスブルゴセールスエキスパート

水野 貴夫

TITLE水野貴夫のパン探訪日記 VOL55

2017.07.24

第55弾は、名古屋の名東区 パン激戦区にあります。ベーカリー makimakiです。

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こちらのお店は、全て 北海道産 小麦100%を使用し無添加生地のパンです。拘りをお聞きすると、あえて 小さなオーブンを使用し、パンの焼く数を抑え代わりに焼く回数を増やし、常に焼きたてを提供する事だそうです。 

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こちらのスペシャリテは、クロワッサンです。生地とバターの層を大切に、27層で仕上げています。外は、サクサク 中は、しっとり。発酵バターの風味と食感で食べさせるシンプル且つ印象に残るパンです。

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他菓子パン~惣菜パンまで、パンの焼き色と艶を見れば解ると思いますがとにかく丁寧に作られています。

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今回は、代表的なクロワッサンとクロワッサンショコラにアーモンドをかけ焼き上げた焼き菓子のような物を購入。変化を楽しみました。また辛口カレーパン パニーニ等惣菜系もおいしく頂ました。

ご夫婦の明るく喜作な人柄が感じられる、温かみのあるお店でした。

御馳走様でした。

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BAKARY makimaki

愛知県 名古屋市名東区一社4-116

TEL 052-704-2025

TITLE水野貴夫のパン探訪日記 VOL54

2017.06.21

第54弾は、大須のメインから少し西側の住宅街の中に佇むこっぺパン専門店パイン フィールドマーケットを紹介致します。

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すぐ となりに 洋服屋? 自転車屋? 変わったお店が併設されておりまた入口までの細いエントランスには、スキー板が、ずらりと並んでいる一風変わったおしゃれなパン屋さんです。

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メニューは、約20種類 ハムカツ ピーナツバター あん練乳バター‥昔懐かしい

物が揃います。

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焼きそばパン 揚げパンは、土日限定です。

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キャロット クリームチーズのみ 今回は、セサミのバンズにしてみました。

あん練乳バター アップルシナモンは、甘さ抑えめです。

ポテトサラダやハムカツ等も昔懐かしい感じですので、次回是非試して見たいです。

御馳走様でした。

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Pine Fields Market

愛知県 名古屋市中区松原1-4-8

TEL 052-265-5257

TITLE水野貴夫のパン探訪日記 VOL53

2017.05.25

第53弾は、愛・地球博記念公園で開催された パンマルシェ 第2弾を紹介致します。

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今回は、お取り寄せ 販売ブースで購入したパンたちについて掲載致します。

お取り寄せコーナーは、入場料500円です。

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北海道~沖縄まで 全国のパンが一同に集結しています。

 

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購入したパンの後半をご紹介致します。

フレッシュ製パン 宮城県 石巻市

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昔ながらのコッペパンに自家製配合ピーナツクリームをサンドした懐かしい味です。

(有)なんぽうぱん 島根県 出雲市

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ご当地ぱん バラの花びらの形に作った【バラパン】今年で発売より63年 発売当初の味を守り続けています。

ブーランジェリーアツシ 東京都 八王子市

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米粉食パン 米粉100%グルテンフリー フワモチ食感の食パンでした。

Poko Bagel 東京都 港区

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日本初のモントリオール式ベーグル専門店 

モントリオール式とは‥塩不使用 卵・グラニュー糖使用 茹でるお湯にハチミツを入れる。 石窯で焼く。100%カナダ産小麦を使用。

今回の購入は、バナナとプルーンという珍しい組合せを頂きました。

コウボパン 小さじいち 鳥取県

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鳥取県大山の麓 標高300メートルで自然酵母でパンを焼いている

オレンジピールと野ぶどうのパン 野葡萄の酸味が爽やかでした。

次回のパンマルシェを楽しみにしています。

御馳走様でした。

パンマルシェ

愛・地球博記念公園

地球市民交流センター