モデナでガブリエレ先生さんにモデナの伝統料理のレストランに連れて行ってもらいました。
モデナはエミリアロマーニャに属するわけですから当然料理はヘビーでこってりとした料理です。
レストランはZELMIRA モデナの伝統料理を提供してくれるレストラン期待が高まります。この日は夜のためにしっかり昼を食べずに打ち合わせしたのでバッチリ準備が出来ています。
そのお供は先生と先生の美しい妹さん、終日仕事をしていたチームARGEADE REVIVAL
『アルジェアーデ リバイバル』のスタッフと私神藤です。
自転車通勤の先生と共にレストランに到着！！
席に着いたらやはりすぐに何を食べるかの会議です。
この日に食べたのは前菜に軽く生ハムをつまんではじめました。
前菜を軽くしたのはこのメイン料理が原因です。
その名はNODI！！！！！！！！
タリアテッレを丸くまとめ軽くあげたその上はトマトと生クリームとハムを混ぜた
ソースにパルミジャーノレッジャーノをさっくりと混ぜたこってりソース
その食べ応えはすごいの一言！！！！！！うまいです。うまいです。
それからはもっとヘビーにと思いましたが、やはり厳しくタルタルステーキとジャガイモのローストで撃沈です。タルタルはピエモンテ産牛のしっかりした味わいのものでした。
最後は５０度ほどあるグラッパ STORICAで締めて楽しい夜が更けていったのでした。
美味しかった。
ZELMIRA
VIA SANGIACOMO ２７ MODENA ITALIA
TEL ０５９－２２２３５１
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