ブログをご覧の皆様、こんにちは。INDISPENSABLE　STRASBURGO二子玉川店の金村です。

通常、ファッションアイテムをご紹介しているこちらのブログですが、本日は趣向を変え、今月より取扱いを始めました食品のご紹介をさせていただきたいと思います。（※食品の取り扱いはINDISPENSABLE　STRASBURGO二子玉川店、INDISPENSABLE　STRASBURGOルクアイーレ店のみとなります）

本日は、パスタ、オリーブオイル、ジャムの3点をご紹介いたします！

当店で取り扱っているパスタは、FAELLA社のものです。
⁻FAELLA（ファエッラ）社とは‐
ファエッラ社は、パスタ発祥の地と伝えられるナポリ地方のグラニャーノにあります。乾麺パスタの伝統製法に卓越した功績から、イタリア共和国功労勲章のウッフィチャーレ等級を授与されました。

１２０年以上かわらない自家伝統の手作り製法を頑に守るために、当時の静置式機械を自分たちで丁寧に直しながら手間のかかる方法で少しずつ、地元の人向けに作りつづけられています。
ラッターリ山から溢れる天然水と、厳選したデュラム粉だけで練り上げた生地を、長時間低温でじっくりと熟成乾燥。大量生産で作る場合、1日で100℃の熱によりパスタを乾燥させてしまいますが、ファエッラでは45℃以下で約1週間、何工程もの手間をかけてゆっくりと低温乾燥させることで、セモリナ粉のプロテインと糖質を微かに熟成させます。
よって、そのパスタの感触はぎゅっと、噛みしめるごとに粉本来の旨味が立ちのぼってきます。古き良きイタリアを偲ばせる本場ナポリの味をどうぞご堪能下さい。

★FAELLAパスタ　¥1,800＋税

本日のメニューは"ペペロンチーノ"。パスタの素材の良さを感じるために、ニンニクと鷹の爪で作るシンプルな味を選びました。

材料はこちら。パスタ、ニンニク、鷹の爪、パセリ、オリーブオイルです。（鷹の爪をうっかり撮り忘れました。申し訳ありません）

①パスタを茹でます。
- パスタの茹で方‐
深鍋にたっぷりの水を沸騰させます。塩を加えてからパスタを入れて鍋底にくっ付かない様にかきまぜます。目安は水1L：塩10gのしょっぱめがおすすめです。茹で時間はお好みで調整して下さい。（アルデンテ好きな私は、7分にしました）茹ですぎは粉の風味を損ねますのでご注意ください。

②ニンニク、鷹の爪、パセリはそれぞれみじん切りにします。

③　フライパンにオリーブオイルを中火でかけ、焦がさないように②を炒めます。その際に使うオイルも当店で扱っているものを使用します。

⁻EXバージン・オリーブオイル⁻
2007年にはスローフード協会 エクストラバージン ガイド最高級トレオリーヴィを受賞する腕前です。素材の高さを極めるために、丁寧に手摘みで収穫した実の果肉だけを7時間以内に遠心分離器により果汁を圧搾します。香りの余韻が広がるのが特徴で、そのまま真空状態でビンにつめるので、フレッシュで味わい深く仕上げています。青々としたオリーブの風味、エレガントな香り豊かに漂う口当たりをお楽しみ下さい。

オリーブはブリジゲッラ種という珍しい品種を使っております。完全に熟しきっていない青い実を手摘みで丁寧に収穫。7時間以内に搾油をしています。青さとフルーティーさを感じるフレッシュな味わいが特徴です。もちろん、サラダ、トマトなどとも相性抜群です。
★EXバージン・オリーブオイル　¥4,400＋税

オリーブオイルを惜しみなく、フライパンへ注ぎます。

④色づいて香りがたってきたら、パスタの茹で汁大さじ３を加えてよく混ぜ、塩コショウを適宜加えます。
パスタを茹でている間に、手際よく炒めていきましょう！ニンニクのいい香りがしてきました。

⑤パスタの茹でかげんを確認。パスタを加えてよくあえ、塩コショウで味を整えたらできあがりです！

いただきます！！休みの日には果実酒も一緒に！

うん！おいしい！！粉本来の旨味が口に中に広がります！！！上質なパスタとオリーブオイルを感じられる仕上がりです！！

さて、食後のおやつにはこちら。本日は"あんず"をチョイス！
当店ではこちらを含め、3種類のジャムを扱っております。

★ベズビオ火山のアプリコットジャム（230ｇ）　¥1,600＋税

その他、イチジクとレモン味、オレンジ味がございます。

⁻ベズビオ火山のアプリコットジャム（230ｇ）‐
イタリア・ナポリの最高級のベズビオ産のアプリコットを使ったジャムです。
太陽の光をいっぱいに浴び、そよぐ海風を受けた力強いしっかりとした完熟果実だけで作られました。
濃厚で凝縮したフルーツのフレッシュ感がそのまま味わえます。
パンにつけて、ヨーグルトやチーズと、お肉料理のソースとしてもお使いいただけます。

バゲットに塗ったり・・・

ヨーグルトにかけて、ヘルシーにお召し上がりいただくのもおすすめです！

皆様、STRASBURGOではファッションアイテム以外にも、こういった楽しみもございますよ！ぜひお近くのINDISPENSABLE　STRASBURGOまでお出かけください！

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金村　浩史