東海地区　パン探訪　VOL25

第2５弾　年始めは、名古屋の人気店　Baguette　Rabbitをオススメします。
お店は、シロを基調にした、まるでブテックのような外観です。
関東の有名店　ブノワトンで修行した方のお店です。

ここは、食べブログでも上位に入るパン通の中では、言わずと知れたお店ですが、
やっぱり美味しいので、今回取材させて頂きました。

屋号名通り、バゲットは、まずはずせないですが、惣菜系からハードまで間違いないです。

バゲットの断面
バゲットのクラムです。　気泡が綺麗に入っていて噛みしめると小麦の風味が広がります。

ブールの断面
ブールも、毎回購入します。独特なモッチリ系の食感がたまらないです。今回は、季節限定
の金柑入りです。

バゲットは、低温長時間熟成で3日間を費やし作られるそうです。ですので、どうしても
数量が限られてしまうとの事でした。またオーガニック素材に拘り、すべてに産地の記載があります。